El 25 de septiembre, Mauricio Velarde, un creador de contenido peruano conocido en redes sociales como @limaalplato, realizó un extraordinario experimento al enviar un plato de ceviche al espacio. Este innovador proyecto, que combina su amor por la gastronomía y el deporte extremo, fue concebido hace dos años, cuando se preguntó cómo llevar la cocina peruana a nuevas alturas.
La misión, que involucró una meticulosa planificación, contó con el respaldo de varias marcas, incluyendo Aspast Perú, The North Face y Volkswagen. Estas empresas aportaron recursos y conocimientos esenciales para el éxito del proyecto. Utilizando un globo de helio, el equipo logró elevar el ceviche a más de 30.000 metros, alcanzando la estratósfera. Durante el viaje, un dispositivo de rastreo permitió monitorear el plato, facilitando su localización tras el aterrizaje en el desierto.
Para enfrentar las extremas condiciones del espacio, donde las temperaturas llegaron a descender hasta -70 grados centígrados, el ceviche fue especialmente preparado. Velarde utilizó un pegamento especial para mantener los ingredientes unidos y decidió omitir componentes como el limón y la leche de tigre, que podrían comprometer su estabilidad.